martes, 29 de mayo de 2018

Tarta de frutas

Ingredientes: 

250g de harina de reposteria 
125g mantequilla
1 huevo
2 cucharadas soperas de azúcar
Sal
2 cucharadas soperas agua fría 
1/2 L leche1 vaina vainilla
125g de azúcar 
40g fécula de maíz 
4 yemas de huevo

Elementos decorarivos: 

Fresas
Uvas
Arándanos 



Elaboracion masa quebrada:

1. En un bol, hacenos forma de volcan con la harina. Conjuntamente añadimos un poco de sal. 
2.Añadir el huevo batido, el azúcar y la mantequilla a trozos pequeños.
3. Trabajar la masa en la encimera hasta que quede compacta y la dejamos reposar.
4. Estiramos la masa hasta que queden 1-2 cm de grosor. 
5. Colocamos la masa en el molde y con un tenedos pincharemos toda la base.
6. Hornear 20 minutos a 180g.


Elaboración crema pastelera:

1. Pondremos un cazo al fuego con la leche y el tallo de vainilla para aromatizar.
2. En un bol aparte pondremos las yemas de huevo, el azúcar y la fécula de maíz, reservamos sin mezclar.
3. Una vez la leche haya hervido un poco, la vamos bertiendo poco a poco dentro del bol que teníamos reservado,una vez este todo mezclado volvemos a poner al fuego.
4. Sin dejar de mover vamos a ver como se va a ir espesando una vez espeso retirar del fuego (es facil que se pueda quemar) 









lunes, 19 de febrero de 2018

Mus de naranja

1 naranja
3 blanco huevo
1cucharada azúcar polvo
50g azúcar
500g leche
150g agua
Menta/hierba buena

A un bol mezclamos la naranja con el huevo y la mitad de azúcar y montamos.
Ponemos el agua a calentar al fuego conjuntamente con piel de naranja y el azúcar y dejar infusionar, hacemos hervir un poco. Comemos un poco de lecha, la añadimos a la maizena hasta que se funda en ella. Cuando el agua empieza a hervir le añadimos la leche hasta que hierva. Añadimos la maizena y mezclamos con las varillas hasta que espese y quedé sin grumos. Retiramos del fuego y removemos hasta que deje de hecer humo, y le añadimos el huevo montado.

viernes, 12 de enero de 2018

Mi presentación


 Hola, mi nombre es Laia Tous tengo 18 años y estoy cursando el primer año de un Grado Medio de Cocina en el instituto de Sóller (Mallorca).

En este blog os enseñaré mi evolución a lo largo del año y pequeñas cosas hechas por mi.