Ingredientes:
250g de harina de reposteria
125g mantequilla
1 huevo
2 cucharadas soperas de azúcar
Sal
2 cucharadas soperas agua fría
1/2 L leche1 vaina vainilla
125g de azúcar
40g fécula de maíz
4 yemas de huevo
Elementos decorarivos:
Fresas
Uvas
Arándanos
Elaboracion masa quebrada:
1. En un bol, hacenos forma de volcan con la harina. Conjuntamente añadimos un poco de sal.
2.Añadir el huevo batido, el azúcar y la mantequilla a trozos pequeños.
3. Trabajar la masa en la encimera hasta que quede compacta y la dejamos reposar.
4. Estiramos la masa hasta que queden 1-2 cm de grosor.
5. Colocamos la masa en el molde y con un tenedos pincharemos toda la base.
6. Hornear 20 minutos a 180g.
Elaboración crema pastelera:
1. Pondremos un cazo al fuego con la leche y el tallo de vainilla para aromatizar.
2. En un bol aparte pondremos las yemas de huevo, el azúcar y la fécula de maíz, reservamos sin mezclar.
3. Una vez la leche haya hervido un poco, la vamos bertiendo poco a poco dentro del bol que teníamos reservado,una vez este todo mezclado volvemos a poner al fuego.
4. Sin dejar de mover vamos a ver como se va a ir espesando una vez espeso retirar del fuego (es facil que se pueda quemar)
